一、清潔消毒

　　（一）一日一清潔

　　以清潔為主，消毒為輔。售賣活體動(dòng)物（禽類、海產(chǎn)品、野生動(dòng)物等）市場經(jīng)營者在每日收市后，必須做到“三清一消”。

　　1.清除：必須把檔口內(nèi)魚鱗，內(nèi)臟、糞便、雞毛、下腳料、其它垃圾等污物清除干凈；

　　2.清潔：用水將臺面、地面、下水溝渠和店面周邊地面清掃清洗干凈；

　　3.消毒：主要對清潔后的臺面、屠宰工具、砧板用具、籠具、檔口地面進(jìn)行消毒。

　　4.清洗：用清水把消毒后的器具、臺面、砧板等沖洗干凈。

　?。ǘ┮恢芤淮髵叱?，清潔與消毒并重

　　農(nóng)貿(mào)交易市場經(jīng)營者每周收市后，要進(jìn)行大掃除和消毒。

　　1.在“一日一清潔消毒”的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)對清空后的舍具、籠具、喂食具、魚池（箱）、運(yùn)輸工具等進(jìn)行徹底清掃；

　　2.對下水道、店面周邊地面、排泄物進(jìn)行徹底大掃除，不留死角；

　　3.清洗干凈后進(jìn)行全面噴灑消毒；

　　4.消毒劑作用30min后用清水沖洗干凈。

　　（三）一月一大清潔，清潔消毒要徹底

　　市場經(jīng)營者在每月應(yīng)進(jìn)行一次徹底的清潔消毒。

　　1.有活禽（畜）清空存欄，實(shí)現(xiàn)零存欄；

　　2.徹底清除糞便、垃圾和雜物；

　　3.疏通下水道，并把檔口地面、墻面、店面周邊環(huán)境清洗干凈；

　　4.全面大清洗后，進(jìn)行徹底消毒。

　　（四）消毒劑配制、使用及作用時(shí)間

　　用10%含氯消毒粉按1袋（規(guī)格20 g/袋）加入5000ml水中，攪拌混勻，用噴壺或噴霧器噴灑，作用半小時(shí)。

　?。ㄎ澹﹤€(gè)人防護(hù)要求

　　在進(jìn)行清洗消毒時(shí)，要穿長筒水鞋、戴口罩、防水長手套，做好個(gè)人衛(wèi)生防護(hù)。要注意場所通風(fēng)（必要時(shí)采用機(jī)械通風(fēng)）。清洗消毒結(jié)束后，將圍裙、工作衣、用具等用按上述要求配制的消毒液浸泡半小時(shí)，用清水洗凈晾干。

　　二、滅鼠除蟲

　?。ㄒ唬┳ピ搭^管好垃圾。市場管理者承擔(dān)市場滅鼠除害的主體責(zé)任，確保市場鼠、蚊、蠅、蟑螂（病媒生物）控制水平達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)要求。加強(qiáng)農(nóng)貿(mào)市場垃圾管理，要求垃圾運(yùn)輸車和手推式垃圾收集車等密閉存放、運(yùn)輸，提高垃圾收集、運(yùn)輸、處理水平。

　?。ǘ┌惭b防鼠、防蚊和防蠅設(shè)施。市場管理者要完善農(nóng)貿(mào)市場病媒生物防制設(shè)施；市場地面硬底化，溝渠要疏通，坑洼地面要填平，墻洞地縫要堵抹，下水道和溝渠要密閉，下水道口要安裝防鼠設(shè)施；加工、銷售、存放直接入口食品場所的房間要配備紗窗、紗門、風(fēng)簾機(jī)、紗罩、玻璃柜等防蠅設(shè)施；市場內(nèi)及周邊要按相關(guān)要求安置毒鼠屋。

　　（三）控制病媒生物密度。每半月投放毒鼠餌料1次，減少鼠密度；每周巡查一次清除各類小容器積水，檢查市場內(nèi)花卉店鋪積水，減少蚊蟲孳生。每天清理垃圾，減少蠅類密度。

　　三、措施落實(shí)

　?。ㄒ唬┤粘５那鍧嵪竟ぷ饔赊r(nóng)貿(mào)交易市場經(jīng)營者實(shí)施，對大型農(nóng)貿(mào)交易市場的消毒工作可委托專業(yè)消殺公司進(jìn)行。市場監(jiān)管部門要加強(qiáng)監(jiān)管，做到實(shí)施清潔消毒有計(jì)劃、有記錄。疾控部門要做好消毒與個(gè)人防護(hù)的技術(shù)指導(dǎo)工作。

　?。ǘ┎∶缴锩芏瓤刂瓶刹捎觅徺I專業(yè)有害生物防制公司服務(wù)與市場管理者協(xié)同相結(jié)合的方法，重點(diǎn)是清理衛(wèi)生死角，消除鼠蠅蚊蟑等病媒生物孳生場所。

    四、常見消毒劑及配制使用

　　（一）有效氯濃度500 mg/L的含氯消毒劑配制方法：

　　1.84消毒液（有效氯含量5%）：按消毒液：水為1:100比例稀釋；

　　2.消毒粉（有效氯含量12-13%，20克/包）：1包消毒粉加4.8升水；

　　3.含氯泡騰片（有效氯含量480mg/片-580mg/片）：1片溶于1升水。

　?。ǘ?5%乙醇消毒液：直接使用。

　?。ㄈ┢渌緞┌串a(chǎn)品標(biāo)簽標(biāo)識以殺滅腸道致病菌的濃度進(jìn)行配制和使用。

　　五、注意事項(xiàng)

　?。ㄒ唬┖认緞┯衅つw黏膜刺激性，配置和使用時(shí)建議佩戴口罩和手套，兒童請勿觸碰。

　?。ǘ┮掖枷疽菏褂脩?yīng)遠(yuǎn)離火源。